Hogyan dobhatunk fel egy jól ismert kedvencet? Mi áll még jól az újkrumplinak a petrezselymen kívül? Raffer Gabinak erre is van válasza. Zöldfűszeres újkrumplija tejfölös túróval, akkor is hat az érzékszerveinkre, ha csak elképzeljük, milyen lehet.
A szinte egész napos esőzést követően még sikerül elcsípnem pár napos órát. Akárcsak anyukám gyerekkoromban, az áztató eső után én is szemlét tartok a kertben. A bejárásból egy csokor retekkel, újhagymával és kaliforniai paprikával térek vissza a konyhába. A krumplira még várnunk kell pár hetet, de ez nem is baj, a zöldségesnél már elérhető áron hozzá lehet jutni. Én pedig be is vásárolok belőle. Évek óta, amint megjelenik a standokon az újkrumpli az első dolog, amit elkészítek, a zöldfűszeres változata tejfölös túróval. Most sem lesz másként.
Zöldfűszeres újkrumpli tejfölös túróval:
A teraszunk mellett kialakítottam egy magas ágyást – nem véletlenül –, oda ültettem a fűszernövényeket, így kézközelben vannak. Szedek egy csokor kakukkfüvet, a rozmaringból is pár ágat és egy-két babérlevelet mellé. Friss petrezselyemért ugyan a kert végébe kell mennem, de a vágyott vacsoráért mindent! Így készül a zöldfűszeres újkrumpli tejfölös túróval:
Az újkrumplit megmosom és hasábokra vágom. A paprikákból vágok két-két jókora szeletet és felcsíkozva mellé dobom, majd hozzá teszem a felkarikázott újhagymát. Jöhetnek a friss zöldfűszerek, majd kakukkfüves repceolajjal meglocsolom a zöldségeket, sózom, borsozom és egy üvegedényben lefedve 200 fokra a sütőbe teszem.
Míg sül, elkészítettem a tejfölös túró feltétet. Pár kanál tejföllel kikeverem a rögös túrót. A színes retektermésünket vékony szeletekre vágom, az újhagyma zöld szárából is kerül mellé, friss petrezselyemzöld és kakukkfű is ízesíti.
Miután a sütőben összepuhultak a zöldségek, leveszem az edény tetejét, a hőfokot magasabbra, 240 fokra tekerem. Egy jókora adag fenyőmagot szórok a krumpli tetejére és visszateszem a sütőbe. Miután összesültek, a hideg tejfölös túróval tálalom.
Már most tudom, hogy pár nap múlva ismét elkészítem és az elmúlt évben üvegbe zárt, olajban eltett aszalt paradicsomból is kerül hozzá.
Fotók: A szerző felvételei.
Hasonló recepteket ITT olvashatsz. Ha tetszett a cikkünk, oszd meg másokkal, és kövess bennünket a Facebook-, valamint Instagram-oldalunkon is.
