Nem is vágyik az ember másra ebben a nagy melegben, mint gyümölcsökre. De vajon mit készítsünk belőlük, ami eltér a megszokottól, de finom is. Raffer Gabi most egy gyümölcsös pizzát hozott nekünk! Receptre fel!
„Feketén bólingat az eperfa lombja” – Arany János sorait mondogatom harmadik napja, miközben az eperfa alatt az epertől lilás-fekete térddel és kézzel bólintgatok magam is szorgosan. Ebben a tikkasztó hőségben két gyümölcs terem a kertünkben: az egyik az eper, a másik a szamóca. Utóbbi már a végét járja, de az eper most éli csúcsidőszakát. És csúcsidőszak idején mindennapi feladat a több négyzetméterre lehulló gyümölcs betakarítása.
Ilyen időben nem is nagyon kíván mást az ember, mint gyümölcsöt gyümölccsel, de ha engem kérdeztek, jöhet a gyümölcs pizzával is!
Mutatok egy frissítően gyümölcsös, ropogós, forró pizza szeletet kevés mentalevéllel:
Hozzávalók az édes pizza tésztához:
500 gramm 00-ás pizzaliszt,
50 gramm porcukor,
15 gramm só,
380 gramm langyos víz,
20 gramm olvasztott vaj,
20 gramm élesztő.
A hozzávalókat keverőtálba tesszük és dagasztó spirállal lágy, galuskaszerű tésztát dagasztunk. A keverőtálban 40-50 perc alatt megkelesztjük.
Ez idő alatt én szedtem egy jó marék faepret, de ha nem jutunk hozzá, a szeder is megteszi. Nagyjából 30 dkg szamócára lesz még szükségünk, és meg is van a recept gyümölcsös része.
A szamóca feléből ragut készítettem, cukor kevés só és leheletnyi rózsabors hozzáadásával. A másik felét felszeleteltem.
Miután megkelt a tészta, három különböző sütőformát készítettem elő. A tésztát spatulával óvatosan átmozgattam, és egyenesen a sütőformákra harmadoltam. (Nagyon lágy galuska tésztáról van szó, kézzel ne dolgozzunk, mert beleragadunk! :))
A tésztákat elegyengettem, majd kevés olvasztott vajjal lekentem. Az ujjaimat is a vajba mártottam és az ujjbegyemmel lágyan megnyomkodtam a tésztát. Egy-egy evőkanál szamóca raguval megkentem majd elszórtam a tetején az epret és az összevágott szamócát.
Amíg a sütőmet 230 fokra fűtöttem, pihent a tészta és újra kelni kezdett. Forró sütőben ropogósra sütöttem a gyümölcsös pizzákat. Tálaláskor meglocsoltam raguval és menta levéllel díszítettem, majd friss gyümölcsöt szórtam rá. Jó étvágyat hozzá!
Fotók: A szerző felvételei.
Hasonló tartalmakat ITT olvashatsz. Ha tetszett a cikkünk, oszd meg másokkal, és kövess bennünket a Facebook-, valamint Instagram-oldalunkon is.
