„Ne azért vásárold meg a krékerünket, mert újrahasznosított, hanem mert finom és egészséges, és éppen ropogtatnivalót keresel. Az, hogy csökkenti az élelmiszerpazarlást, csak a hab a tortán”, mondja Dalmadi Júlia, a Secontaste márka alapítója, aki a sörgyártás melléktermékéből készít élelmiszert.
„Az élelmiszerek jövője már létezik, csak az innovatív megoldások nem egyenlően oszlanak el a világban” – ez a felismerés indította el Dalmadi Júliát a kísérletezés útján azon az élelmiszerinnovációs mesterképzésen, amelyen nemzetközi csapatban kutatta szaktársaival a már meglévő megoldásokat. A sörtörköly felhasználását nem ő találta fel, szögezi le rögtön, de itthon még senkinek sem jutott eszébe, hogy valami értékeset készítsen belőle…
A sörtörköly a sörfőzés után visszamaradó szilárd gabonamaradék, ami gyakran a kukába kerül, legjobb esetben állati takarmány lesz belőle. Pedig tele van vitaminnal, így értékes alapanyaga lehet többféle élelmiszernek is, hozzáadott értékű termékeket létrehozva – ez az upcycling.
Julcsi elsőként a granolában használta a sörtörkölyt – ez volt az általa létrehozott brand, a Secontaste első terméke -, aztán felmerült a kréker, vagyis sörkorcsolya ötlete, amit a sörfőzdék is könnyebben tudtak a saját termékeikhez kapcsolni.
A hozzáadott érték adott: a sörtörkölynek magas rost- és fehérjetartalma, a belőle készülő kréker szénhidrátcsökkentett, azaz jól beleillik a mai táplálkozási trendekbe.
Míg a vegetáriánus és vegán étrendben alapvetésnek számító sörélesztőpehely kifejezetten ismert és népszerű, a sörtörkölyről azt sem tudják az emberek, eszik vagy isszák. Ezért is volt hasznos a Secontaste kampánya a Brancs közösségi piactéren:
vitte a hírét a különleges alapanyagnak, na és persze az upcycled élelmiszereknek, ami itthon egy teljesen új termékkategóriát jelent.
A kampányban a vásárlók is beleszólhattak, hogy milyen íz kerüljön piacra, a kedvenc, a pirított hagymás meg is valósult. A kampányban egy csomagológépre gyűjtöttek, ez kellett ahhoz, hogy le tudják gyártani az első nagyobb adag terméket, azaz beindulhasson a termelés.
A gyűjtés rekordot döntött: két hónap sem kellett ahhoz, hogy összejöjjön a vágyott több mint 5 millió forint.
A Secontaste a hazai piaccal egyidejűleg elindult Csehországban is, ahol a forgalmazást végző kifli.hu anyacégével közösen elkezdték felépíteni az első dedikált „upcycled élelmiszer” kategóriát Európában. Ennek köszönhetően egyre több hasonló szemlélettel készülő termék kerülhet a polcokra, a magyarországi kifli.hu-n például már 40 termék található az upcycled kategóriában.
Dalmadi Julcsi szerint az lenne az igazi, ha a fogyasztók, bárhol járnak, fel tudnák ismerni az ebbe tartozó termékeket.
– Egyelőre azért sem vásárolnak az emberek upcycled termékeket, mert azok nem elérhetők széles körben, sőt, nem is tudják róluk, hogy léteznek. Ha azonban a fogyasztónak rendelkezésre áll ez az információ, akkor ezt a szempontot is figyelembe tudja venni a döntése során. – mondja a szemléletformálásra a kezdetektől nagy hangsúlyt fektető cégvezető, akivel Békéssy Olgi beszélgetett.
A Megcsináltuk! Sikertörténetek a közösség erejével című beszélgetésekből könyet is írunk. Ha te is szeretnél fejlődni vagy megvalósítani egy ötletedet, ez a könyv neked szól!
A Brancs és a Női Váltó közös projektjében több tucat vállalkozói történeten keresztül mutatjuk meg, hogyan lesz egy álomból valóság: esésekkel, újratervezéssel és olyan fordulópontokkal, amelyekből te is erőt meríthetsz. Sőt, vállalkozói tanácsokat is kapsz egy- egy történet mellé.
Itt tudod megrendelni a könyvet és megismerni egy vállalkozás sikerét és buktatóit:
https://brancskozosseg.hu/muveszet-kultura-szorakozas/megcsinaltuk-33-sikersztori-a-kozosseg-erejevel
Képek: Belicza L. Gábor
Hasonló tartalmakat ITT olvashatsz. Ha tetszett a cikkünk, oszd meg másokkal, és kövess bennünket a Facebook-, valamint Instagram-oldalunkon is.
