Van az úgy, hogy ennénk valami finomat, de senkinek sincs kedve boltba menni a hiányzó hozzávalókért. A Terézanyu- és kétszeres amatőr Ország Cukormentes Tortája különdíjas szerzőnk, Raffer Gabriella most megmutatja, mit tehetünk ilyenkor.
– Miért bűn a lustaság? – tette fel a kérdést pár hete a lányom. A 7 főbűnről és erényekről beszélgettünk. Kinek baj az, ha ő lusta? – folyatta.
– Például nekem, ha kérek valamit – válaszoltam nevetve.
Jóravaló restség… Itt az alkalom, hogy bemutassam, mit is jelent ez számomra.
– Any,a úgy ennék egy kis sütit, valami csokisat!
– Nincs itthon csoki, elfogyott, ha hozol a boltból, süthetek, de én tuti, nem megyek el. (Mert lusta vagyok… :))
– Nekem sincs kedvem, de úgy ennék! Jaj, anya, légyszi!
Évek óta foglalkoztat a gondolat, hogy megalkossam étel formájában a 7 fő bűnt, és ezek párjait, az erényeket. Adta volna magát a nevében is lusta rétes, vagy a vízen kullogó sütemény. De mit is hoztam ki én végül a lustaságunkból?! Megmutatom!
Financier:
A neve cseppet sem utal rá, hogy mennyire egyszerű és nagyszerű, lusta cukrászoknak való süteménnyel állunk szemben.
Mielőtt minden alapanyagot kimértem volna, forró vízbe áztattam egy marék karácsonyról megmaradt datolyát. Kimértem 40 gramm kókuszlisztet, 100 gramm porcukrot. 4 tojásfehérjét, 45 gramm lisztet, egy csipet sütőporral és egy csipet sóval összekevertem. 65 gramm vajat felolvasztottam. Időközben, felpuhult a beáztatott datolya, amit leszűrtem és botmixerrel pépet készítettem belőle.
Elővettem egy keverőtálat és egy spirál habverőt. A tálba tettem a kimért kókuszlisztet, porcukrot, és hozzáadtam két evőkanállal a datolyapépből. Ezután folyamatos keverés mellett belecsorgattam a tojások fehérjéjét, és sima masszává kevertem. Végül a lisztkeverék került a masszához, és szépen hozzácsorgattam az olvasztott vajat. A bekevert tésztát nyomózsákba töltöttem és azzal adagoltam a mini financier sütőformába. Hőlégkeverés mellett 180 fokra melegítettem a sütőt, és mielőtt bekerült volna a sütemény, csokoládé híján fagyasztott málnadarabokat tettem a tetejére.
Lustálkodók mellett az elfoglalt háziasszonyoknak ajánlanám ezt a süteményt. Amellett, hogy finom és gyors, elég hozzáegy sütőforma, keverőtál és egy habverő!
Fotók: A szerző felvételei.
