Többdiplomás karrierváltó Dankóné Reisinger Magdi, akit egy súlyos betegség sodort a vegán életmód felé. Ma már ezrek követik Vegasziget nevű blogját, aki most kamaszoknak ad tippeket ahhoz, hogyan élhetnek vegánként teljes életet.
„Vegán blogom írását akkor vettem igazán komolyan, amikor kisgyermekes anyaként derült ki, hogy egy, születésemkor kapott fertőző vér miatt hepatitis-C fertőzésben szenvedek és a májam 33 év alatt nagy mértékben károsodott. Kétséges volt, visszafordítható-e ez az állapot vagy következő lépésként a májrák következik.” – mesél a kezdetekről Dankóné Reisinger Magdolna.
Jókor voltam jó helyen, így egy kísérleti, klinikai gyógyszeres kezelés eredményeképp meggyógyultam. A betegség teljes életmódváltásra ösztönzött és megerősített abban, hogy a vegán életmódom tapasztalatait minél szélesebb körben be tudjam mutatni. A blogot azóta is vezetem és több millióan olvassák a világ számos országából. Vegán életmóddal kapcsolatos könyveket adok ki, gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt.
Külföldi tapasztalatok
Magdi több országban is élt, mielőtt megszülettek gyermekei. Mindenhonnan hazahozott valamit, amit hasznosítani tud.
„Svájcban a tudatosság, kiszámíthatóság, pontosság, fejlődési lehetőség, rugalmasság, precizitás ragadott magával” – sorolja az előnyöket. „Franciaországban az az érzés kerített hatalma alá, hogy becsülhető, szerethető, értékes vagyok én is, és az élet sokszor nem olyan bonyolult vagy nehéz, ahogy én elképzelem. Sok minden a hozzáállasomon múlhat. Más nézőpontból látom utazásaim óta a világot.
Az afrikai munka utak megerősítettek abban, hogy mindig tudjak örülni és együttérzésre, nyitottsága, toleranciára, türelemre neveltek. Megmutatták, hogyan tudok reziliens módon hozzáállni az élethez. A kihívások azóta többnyire nem megállítanak, hanem ösztönöznek.”
Magdi vidám gyerekkorát szorongó, megfelelni vágyó, önbizalomhiányos, depressziós kamasz évek váltották. Ez meglátszódott az étkezésén is.
„Tökélyországban” élve mindenkinek és mindennek meg akartam felelni-külsőleg, belsőleg is, pl. egy éven át súlyos anorexiával küzdöttem. Hála édesanyám odafigyelésének és elfogadással, türelemmel történő egyengetésének, megszűnt a testképzavarom. Emellett kezdett kialakulni az életemben egy prioritási sor, mely nem hátrafelé taszított, hanem szárnyakat adott, előre felé vitt.”
Magdi rájött, hogy találnia kell olyan tevékenységeket, amelyek „kikapcsolják” és ez 13 éves kora óta a tanuláson felül a rajzolás, fotózás, no meg a sütés-főzés volt.
„Amikor valamit „alkottam” – akár papírra vagy filmtekercsre, netán a konyhában -, elfelejtettem a külvilágot, a világfájdalmat. Nem mellesleg a visszajelzések is szívmelengetők voltak.” – emlékez vissza.
Szép lassan, az egyetemi évek után több évvel vált számára egyértelművé, hogy szeretne ételfotózással, recepteskönyv írással is foglalkozni. „Jelenleg kézműves termékeket is készítek és kínálok eladásra. Egyik hosszútávú vágyam az, hogy rendezvényekre szállítsak vegán, vegetáriánus szendvicseket, majd később egy vegán bisztró létrehozása és működtetése is foglalkoztat.” – mesél a tervekről.
A teljes értékű növényi táplálkozás előnyei
Sokat írtunk már mi is arról, hogy a vegán életmódot és a teljes értékű növényi táplálkozást sok komoly betegségnél ajánlják. Magdi is a teste jelzéseit követve fogott bele ebbe az életmódba.
„Gyerekkoromban sem igazán szerettem a húst, de egy idő után tudatosan, a testem jelzéseit követve döntöttem úgy, hogy nem szeretnék állatot fogyasztani. Egy idő után azt is megfigyeltem, hogy az állati eredetű termékeket (főképp tejtermékeket) sem tolerálja jól a szervezetem. Utána olvastam, hogy az állati fehérjét, ill. a B12 vitamint, ami húsokban található, hogy tudom kiváltani, pótolni, hogy ne jelentkezzenek hiánytünetek. Éreztem, hogy jobban tudok koncentrálni, terhelhetőbb vagyok lelkileg és fizikailag is. Nem kúrákban hiszek, hanem életmódban.” – hangsúlyozz a Vegasziget alapítója.
„Az élni és élni hagyni elvet nem csak állat-ember hanem ember-ember vonatkozásában is követendőnek tartom. Távol áll tőlem a harcias meggyőzés, inkább alternatívát próbálok mutatni. Aki szeretne élni vele, utánajárhat és kialakíthatja a saját útját ezen a téren.”
Vega szakácskönyv fiataloknak
Dankóné Reisinger Magdolna nemrég egy fiataloknak készített vega szakácskönyvvel rukkolt elő. De honnan jött az ötlet ehhez? – kérdeztük.
„Részben személyes érintettség miatt, mert tudom, hogy mit adott nekem és mitől óvott meg kamaszkoromban a főzés szeretete. Másrészt azt tapasztalom, a mai világunkban sajnos széthullóban vannak a hagyományos, régi értékeket képviselő „egységek”, mint pl.a család is.
Az, ha a gyerekekkel közösen főzünk, vagy ők főznek a barátaikkal, ez hatalmas összetartó erő lehet, mely segíthet akár egyben tartani a családokat, a fiataloknak is értelmes elfoglaltságot ad.
Testképzavarral küzdő fiatalok
Látom, hogy sok fiatal, sőt egyre fiatalabb gyermek küzd testképzavarral és ha megtanulnak egészségesen főzni, talán nem sanyargatni fogják magukat különféle fogyókúrákkal, hanem egy könnyen követhető életmódot ültethetnek be a mindennapi rutinjaik közé, mely – mindenféle hiánytünet vagy veszély nélkül – segítheti őket a fogyásban vagy alak megőrzésben is.” – sorolja Magdi.
A blogon és a könyvekben is mindenki számára elérhető alapanyagokból készít finom ételeket. A most megjelent Most tiéd a konyha! című könyvben magyaros ételek alternatíváit mutatja be, vegán és vegetáriánus verzióban. Például azt, hogy milyen egy vegán babgulyás, vagy miből készülhet vegetáriánus pörkölt, milyen feltétet, fasírtot ehet egy húsmentes étkezést folytató ember.
„Attól, hogy egészséges valami, nem kell, hogy ízetlen vagy drága legyen.” – állítja a szerző.
Vállalkozóként is több lábon áll
Magdi vállalkozása sokrétű, több lábon igyekszik állni. A könyvkiadás mellett fő tevékenysége alapítványok, vállalkozások, cégek, magánszemélyek számára pályázatfigyelés és pályázatírás, de tart főzőköröket is, illetve szeretne ismét magán tanítványokat fogadni, cikkeket írni újságok számára, és az étel-es portréfotózást is igyekszik professzionális szinten végezni.
„Mindezek mellett nagy kertünk van, és igyekszünk – kézműves módon- eltenni az általunk megtermelt és más, környékbeli termelőktől vásárolt zöldségeket, gyümölcsöket. A blogom üzemeltetésével is vannak hosszú távú terveim.” – zárja gondolatait Magdi.
Most tiéd a konyha!
A Most tiéd a konyha! Vegetáriánus, vegán szakácskönyv belevaló fiataloknak című könyv 120 oldalon 40 receptet, ugyanannyi csodás, egész oldalas ételfotót tartalmaz. Az „És ez megvan?” ill. „Jöjjön egy ötlet” részek igazán gazdaggá, informatívvá teszik a könyvet, melynek célja, hogy – a húsmentes étkezés megmutatásával és megszerettetésével – értelmes elfoglaltságot nyújtson a gyermekeknek, ezáltal akár egyben tartsa a családokat.
Képek: Vegasziget
Hasonló tartalmakat ITT olvashatsz. Ha tetszett a cikkünk, oszd meg másokkal, és kövess bennünket a Facebook-, valamint Instagram-oldalunkon is.
