Itt a Valentin-nap, és bár elmenni sehova sem lehet, egy jó összebújós mozi otthon azért bármikor jöhet. A Terézanyu- és kétszeres amatőr Ország Cukormentes tortája különdíjas szerzőnk, Raffer Gabi most sós ropogtatnivalót hozott nekünk.
Gyerekkoromban nem volt olyan hátizsák a kirándulásokon, amiben ne lapult volna ropi. A menőbbek táskájában a ropit egyszercsak felváltotta a koktélkréker, a legmenőbbek meg szezámmagos halacskákat ropogtattak. Azt nem tudom, manapság mi a sikk az osztálykirándulásokon, de most megmutatom, hogy készítsünk otthon sós krékert!
– Cicuskám, hamarosan Valentin-nap, mit terveztek? – kérdeztem a lányomtól a minap.
– Mit terveznénk, mikor nem lehet sehova menni?! – válaszolta szomorkás beletörődéssel.
Én viszont eldöntöttem, hogy nem vághatja keresztbe még a Valentin-napi mozizást is ez a francos vírus. Lesz mozi itthon. Pattogatott kukoricával és szívecskés ropogtatnivalóval.
Ahogy sokasodtak a krékerek a tálban, úgy jöttek a gondolatok is arról, mire lehetne még használni őket. Persze, mehet a kirándulók hátizsákjába, kerülhet a szerelmesek tálkáiba is, de most, hogy napokkal előbb elkészítettem, kiváló levesbetét lesz belőle.
Veszélyes egy csemege, elég nehéz neki ellenállni, jövet-menet mindenki belemarkol, és bevallom, én is csipegetem még írás közben is.
No de miből is készül?!
Házi sós kréker:
Vékonyra nyújtott pizzatésztát szúrtam ki, és sütöttem ropogósra. Egyenesen Olaszországból érkezett a pizzalisztem, de idehaza is kiváló 00-ás lisztek vásárolhatók.
374 gramm lisztet keverőtálba mértem. Hozzáöntöttem 200 gramm vizet, 60 gramm olívaolajat és 10 gramm friss élesztőt. A dagasztókarral összedolgoztam, majd ezután hozzámértem 10 gramm sót és készre dagasztottam. Pihenni hagytam fél órát, és jöhetett a szaggatás.
Mivel ruganyos tésztát kapunk, a kiszúrónk mérete legyen nagyobb, mint az elérni kívánt kész kréker mérete. A 3 cm x 2,5 cm-es szívformám éppen a kellő méretet adta ki. A pihentetést követően a tésztám felére fekete szezámmagot hintettem, sodrófával beledolgoztam, majd úgy szaggattam ki. 200 fokos sütőben, légkeverés nélkül kb. 10 percig sültek.
Csak halkan jegyzem meg, hogy most krékerek készültek ugyan, de a sorok között itt van ám egy remek pizzatésztarecept is!
Nyitófotó: A szerző felvétele.
